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Acquerello, la nuova cucina italiana, fatta di concretezza e innovazione.
Della cucina
Degustazione 4 portate
130€Percorso di degustazione di 4 portate (escluso il bere)
Degustazione 6 portate
150€Percorso di degustazione di 6 portate (escluso il bere)
Per maggiori informazioni contattate il numero del ristorante
DESSERT
DEGUSTAZIONE
30€ (x 2 persone)
del ristorante
Carpione di Mare
36€(Kaiseki)
Storione alla Ferrarese
38€(Servito con 4g di caviale)
Omelette Surprise
22€Manzo alla Bismark
32€(Servito crudo)
Collo crudo di fassona alla Mugnaia
28€Omaggio a Pietro Leemann
28€"Il Rossini Vegetariano"
BUE GRASSO
45€Trancio di Bue Grasso, gratinato alle erbe, sugo all'Italiana e contorni Acquerello
Pollo in due servizi (2 Persone)
90€Pollo cotto intero arrosto, il petto servito in salsa allo Chardonnay, cipolle dolci e mascarpone fresco; la sovra coscia servita alla diavola, gelatina di insalate e cicoria amara
Piccione alla perugina
42€Petti di Piccione cotti in umido, salsa all'uva acerba, parmigiano e menta e contorni di stagione
MAIN COURSES
CORN FED CHICKEN
$32Wild mushrooms, truffle potatoes, braised leeks, carrots
NDUJA PORK CHICKEN TERRINE
$24Smoked duck breast, pistachio, smoked pancetta
PAN SEARED SCALLOPS
$15Saffron, celeriac puree, black pudding, Parma ham
BAKED CAMEMBERT
$29Red onion marmelade, garlic Foccacia bread, grilled figs
BRAISED OX CHEEK RAVIOLI
$16Mediterranean olives casserole, celeriac puree, mushrooms
CORN FED CHICKEN
$38Wild mushrooms, truffle potatoes, braised leeks, carrots
NDUJA PORK CHICKEN TERRINE
$25Smoked duck breast, pistachio, smoked pancetta